Via Sensoria : enchantement à la cité du Vin avec un parcours 100% Bordeaux

À la faveur des 10 ans de la Cité du Vin, le parcours sensoriel de dégustation dévoile une version inédite 100% Bordeaux.

En cette année d’anniversaire, comment Via Sensoria — cette bulle en immersion où absolument tout (scénographie, éclairage, créations audiovisuelles et temps poétiques) concourt à offrir au public, néophyte comme amateur, une parenthèse en forme de voyage au rythme de saisons, guidé par un animateur-sommelier — allait-elle participer à la fête ?

Une seule région : Bordeaux

En célébrant une seule région viticole : Bordeaux ! Quoi de plus naturel, à vrai dire ? Ainsi, du printemps à l’hiver, les quatre pavillons honorent la diversité d’un vignoble qu’il est toujours (si ce n’est plus que jamais) heureux de (re)découvrir. En outre, cette 4^e édition de Via Sensoria se double d’un jeu gustatif dédié aux saveurs : salé, sucré, acidité et amertume. Un véritable exercice d’accords mets et vins afin d’expérimenter le goût.

Légumes croquants, beurre de Bordeaux et crémant de Bordeaux ; sel marin aromatisé au vin et Château Turcaud Entre-Deux-Mers blanc ; thé noir de Yunnan et Château Tour Saint Christophe, Saint-Émilion Grand Cru Classé, rouge, 2022 ; gelée de vin rosé et Le Blanc Bec, Château de Fontenille, appellation Bordeaux Claret contrôlée, 2025. Beau menu que voilà, décliné sans alcool évidemment (tonic water concombre, infusion d’hibiscus et de raisin blanc, tonic water pamplemousse, jus de raisin).

Pari gagnant. Faire briller les territoires de Bordeaux, partager ses nuances et proposer une nouvelle expérience. Pour une fois, laisser la modération sur le pas de la porte.

Marc A. Bertin

Informations pratiques

« Via Sensoria »,
jusqu’au dimanche 1^er novembre,
Cité du Vin, Bordeaux (33).