Boire moins mais mieux, au Salon des Vins des Vignerons Indépendants de Bordeaux, l’heure est au changement pour le vin

Du 13 au 15 mars s’est tenu au parc des expositions Bordeaux-Lac le Salon des Vins des Vignerons Indépendants. L’occasion  de constater les transformations en cours dans ce secteur si important en Nouvelle-Aquitaine. 

En ce vendredi matin, dans les allées du salon des Vins des Vignerons Indépendants, nombreux sont les visiteurs à se promener, un verre de dégustation à la main. Certains tirent des chariots remplis de cartons, d’autres prennent des notes après chaque gorgée. Entre discussions passionnées, ateliers d’initiation à la dégustation et stands où les cartons de bouteilles s’empilent, le salon cultive un esprit convivial. Jusqu’au dimanche 15 mars, ici, dans le lointain parc des expositions à Bordeaux-Lac, les badauds peuvent aller à la rencontre de près de 300 producteurs du Bordelais bien sûr mais aussi d’Alsace, de la Loire, du Rhône, de Bourgogne ou du Languedoc.

Le vin, un produit “noble”

Une vitrine qui cache, une tendance lourde, la consommation de ce spiritueux recule dans l’Hexagone. Selon un sondage réalisé par l’Ifop pour Vin & Société en 2025, 77 % des Français déclarent boire du vin aujourd’hui, contre 85 % en 2019. Le vin n’est plus systématiquement associé au repas quotidien. Il est désormais davantage perçu comme un produit de dégustation, réservé à des moments particuliers. Près de 44 % des Français le considèrent comme un produit “noble”. Et pour 11 % d’entre eux, il est désormais réservé aux grandes occasions.

Pour le vignoble Mallard, à Saint-Émilion, présent pour la première fois au salon, le constat se dessine dès les premières heures d’ouverture. “Parmi nos clients qui boivent moins, beaucoup préfèrent acheter une bonne bouteille plutôt que de prendre n’importe quoi”, explique la vigneronne présente sur le stand. Selon elle, la clientèle réserve parfois quelques surprises : “Je suis étonnée, car même les jeunes s’y intéressent et s’y connaissent. Plutôt que de boire des alcools forts ou des apéritifs un peu au hasard, ils choisissent du vin.”

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“Un produit de partage” 

Malgré la baisse de la consommation, le vin reste profondément ancré dans l’imaginaire collectif. Selon cette même enquête, 94% des Français considèrent qu’il fait partie de l’identité culturelle du pays. Au-delà de cette dimension symbolique, le vin demeure associé à un certain art de vivre. 84 % des Français estiment qu’il constitue une composante majeure de l’art de vivre à la française. 

Une image qui peut parfois jouer contre le produit… Un peu plus loin dans les allées, une vigneronne du domaine de Villemont, dans le Haut-Poitou, évoque une autre difficulté : l’image parfois intimidante du vin. Pour elle, cette réputation élitiste mérite d’être dépassée. “Le vin est avant tout un produit de partage, à la portée de chacun”, insiste-t-elle. Lors des dégustations, certains visiteurs s’excusent de ne pas connaître le vocabulaire technique. “Mais ce n’est pas grave, le principal c’est qu’ils découvrent.”

Durant ce week-end dédié, c’est près de 20 000 visiteurs qui ont franchi les portes de l’événement pour découvrir ou redécouvrir les vins de France. 

Justine Chanteau

Informations pratiques

Salon des Vignerons Indépendants

Parc des Expositions Bordeaux-Lac

13-15 mars 2026

Bordeaux (33)