Pour les grandes vacances, Junkpage vous propose une sélection de 5 impératifs alimentaires qui sentent bon le Sud-Ouest. A lire impérativement avant de faire sa valise.
Le temps des chassés-croisés sur la route des vacances, du Lillet-Tonic bien frais et des pique-niques interminables a sonné ! Alors, vous qui êtes de passage à Bordeaux, vous vous demandez bien quel souvenir ramener qui changerait des rillettes de canard ou des cannelés ? Et vous, Bordelais épicuriens, qu’emporter dans votre valise pour soigner illico le mal du pays une fois loin de votre Sud-Ouest bien-aimé ?
Toutes les réponses à ces questions existentielles se trouvent dans ce papier, écrit comme d’hab sans Chat GPT (celui-ci étant très très nul quand il s’agit de déguster). Et, n’oubliez pas de vous hydrater entre deux festins cet été.
Un Canelé vegan à Cassonnade
La modernité ne se résume pas aux overboards et aux IA qui pondent des idées à la place des gens peu inspirés. Non ! La modernité, c’est aussi savoir revoir ses classiques. Ceci, Cassonnade l’a bien compris en imaginant un canelé plus inclusif, c’est à dire vegan.
Pour les haters que j’entends marmonner d’ici, la recette contient bien entendu les ingrédients de base du canelé : à savoir la vanille et le rhum. Elle exclut en revanche les œufs, le beurre et le lait remplacé par du lait végétal (d’amande en l’occurrence). Le canelé vegan est moelleux et goûteux, qu’il n’en déplaise aux puristes du petit gâteau moulé cuivré. Une spécialité qu’on valide et qu’on vous encourage tous à aller tester !
Cassonnade,
53 rue Saint-James,
33000 Bordeaux
Du Houblon en cannette avec Azimut
Si réputée pour son nectar pourpre, Bordeaux n’a néanmoins pas à rougir côté houblon/bières artisanales. Parmi elles, Azimut qui produit depuis 2016 des bières craft avec passion et créativité. Parti pris du brasseur, la gamme se présente en cannettes, faciles à transporter et recycler, et propose chaque trimestre, des nouveautés éphémères.
Parmi les classiques d’Azimut, une bière référence à Bordeaux nommée la BDX Pale Ale, « douce comme la vie bordelaise, trouble comme la Garonne ». Si ce n’est pas un bel hommage à notre ville ça.
En vente sur leur site internet et dans de nombreux lieux en ville
Des bonnes conserves comme chez mamie avec Maison Faber Lascombes
Message à qui part loin de chez soi cet été : avez-vous pensé à prendre des provisions pour éviter le mal du pays ? Pour parer à cette éventualité, Maison Faber Lascombes (groupe qui détient nombre de bonnes tables à Bordeaux comme la Brasserie bordelaise, le 7 ou le Puy Paulin) a imaginé une gamme de conserves et bocaux 100% locaux.
Cuisinés à partir de produits régionaux comme le haricot tarbais, le canard IGP landais ou le bœuf bazadais, les plats mijotés ont le goût préservé du terroir. Oui, notre secret le mieux gardé !
Direction leur site internet pour découvrir leurs produits
Des sauces landaises avec sauces Folk Kitchen
Depuis la belle guinguette landaise, le Food Garden de Vielle-Saint-Girons, Rany et Thomas n’ont pas chômé. Après avoir donné vie à ce food court où l’on cultive l’art du slow barbecue, ils ont créé la toute première sauce blanche du Sud-Ouest.
Le succès au rendez-vous, ils ont alors imaginé toute une gamme, de la sauce chimichurri à la sauce smoked & spicy au piment fumé du Béarn ou à la sauce aux trois poivres. Vous savez maintenant ce qu’il vous reste à faire pour épater et régaler vos amis : poser sur votre table une sauce artisanale, bio et locale, pour accompagner vos grillades !
Sauces Folk Kitchen en vente chez :
Maison Grenier
15 rue Edmond-Costedoat,
33000 Bordeaux
Sweet Pepper
10 rue des Ayres,
33000 Bordeaux
Des tisanes au CBD local avec Freyja
Ringarde la tisane ? Hum, pas vraiment si on en croit la jeune entreprise bordelaise Freyja qui a pimpé le pisse-mémé avec un soupçon de CBD. Fabriquées en Nouvelle-Aquitaine à partir de chanvre français et de plantes issues de filières bio, les tisanes ont des vertus apaisantes, anti-inflammatoires, digestives ou anti-stress.
À boire chaude ou glacée, ces sachets (presque) magiques devraient vous aider à bien vous détendre, digérer ou mieux dormir. Du trois en un pour un été relax garanti.
Freyja en vente chez :
Jane Hemp House
53 avenue Thiers,
33100 Bordeaux
Sweet Pepper
10 rue des Ayres,
33000 Bordeaux
Pauline Lévignat